oggi si parla di... quinoa!
Per chi non la conoscesse, è una pianta erbacea, proveniente dal Sud America e appartiene alla stessa famiglia delle barbabietole e degli spinaci. Noi però non mangiamo le foglie di questa pianta, bensì i semi.
E' priva di glutine, ed è un'ottima fonte di proteine vegetali.
Io l'ho provata da poco, l'ho trovata da Altromercato e per 500gr ho pagato poco meno di €5,00. Tenete conto che per una porzione si calcolano circa 70gr, quindi la userò per un po'.
La ricetta che ho provato è semplicissima, ma gustosissima. Non pensavo davvero!
Dunque, per prima cosa ho messo a bollire un bel po' d'acqua e salato leggermente. Poi si devono lavare bene i semi sotto l'acqua corrente con un colino a trama fitta.
Quando l'acqua bolliva, ho buttato i semi e lasciato cuocere per circa 15 minuti.
Intanto ho tagliato le verdure, io ho cercato di tagliarle piccole così ci mettevano meno, e ho usato solo 2 zucchine e 2 pomodori (avevo solo quelle, na tristezza).
Ho messo a scaldare sulla padella uno spicchietto d'aglio in camicia con un filo d'olio di riso e poi ci ho buttato dentro le zucchine. Ho fatto rosolare un po' e poi aggiunto i pomodori, e un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa dalla mamma :), sfumato con un po' di vino bianco e quando è evaporato ho abbassato la fiamma e aggiunto un po' di acqua di cottura della quinoa.
Si capisce che la quinoa è cotta quando i semi diventano un po' più grandi e attorno si crea una specie di filamento bianco, io comunque ho assaggiato e visto se erano duri o no, così ho aggistato anche di sale.
Una volta cotta la quinoa l'ho scolata e unita alle verdure, come la pasta, mescolato a fuoco un po' vivace e via il piatto è pronto.
Sembra un mappazzone, ma è davvero soprendentemente BUONO!
Prima di cucinarla la associavo al cous cous, perchè pensavo fosse una roba simile, ma rimane molto più gustosa e saporita. Inoltre a me ha saziato molto, non credevo!
Ho provato ad aggingerla anche al passato di verdura ed è venuto molto più buono del solito!
Altra ricettina con la quinoa, ancora più veloce e più buona è... la quinoa con il pesto!
Liguri non mi uccidete, ma è proprio un piatto carino, nulla a che vedere con un bel piatto di trofie al pesto, ma per mangiare qualcosa di diverso ogni tanto, ci sta!
Anche il cous cous con il pesto è molto buono, ma la quinoa lo è di più!
Ho semplicemente cotto la quinoa come al solito, però ho tostato i semi in padella prima di lavarli, il pesto l'avevo congelato (sempre la mamma),quindi mentre cuoceva la quinoa l'ho decongelato e poi ho unito il tutto. Dopo ho ripassato in forno per qualche minuto.
Buono buono, tostando i semi prima, il tutto diventa più saporitoe ripassando in forno gli da una consistenza migliore. Ho in mente altri modi per cucinarla, mi ispira molto, perchè è abbinabile con molti cibi, si possono fare anche cibi dolci.. Sperimenterò e vi farò sapere. Voi avete qualche ricette da consigliare?
A presto,
Silvia.
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